輔料:鹽1g。
生產步驟
1.蛋清和蛋黃的分離。
2.蛋黃中加入15g糖、鹽、油、牛奶，備用。
3.蛋清打成濃稠的泡沫時，開始放剩下的三分之壹的糖，邊打邊放。等到蛋清膨脹，紋路清晰，基本上糖就吃完了。
4.像這樣打蛋白，只要在攪拌桿上有壹個小而短的尖端。
5.將蛋黃攪拌均勻，篩入低粉。
6.攪拌好的蛋糊很細膩。這是壹個150度預熱烤箱。
7.加入壹些攪拌好的蛋清攪拌(上下翻動，不要轉圈攪拌)。
8.將蛋黃糊倒入剩下的蛋清中，充分攪拌。
9.攪拌面糊。
10.將鋅紙鋪在烤盤上。油紙也可以。
11.將蛋糊倒入烤盤，用力搖晃。放入烤箱150度15分鐘轉到170度10分鐘。
12.烘焙蛋糕。