2.烤鴨也很有講究。鴨子不能太冷。我們可以先把鴨子洗幹凈腌制好，然後預熱，等鴨子預熱後再烤，因為如果直接冷烤，容易把皮和肉烤糊。這會嚴重影響我們的口味。
3.還有壹個訣竅是，由於鴨胸是整只鴨子最厚的部分，我們可以用竹簽在鴨胸上紮幾下。如果透明的湯出來了，說明鴨子熟了。沒有的話會血淋淋的，所以需要烤很久。