1.泡臘魚:將晾幹的臘魚泡壹小時，然後控水晾幹，切成方形魚塊。
2.準備輔料:準備蒜片、姜絲、蒜葉、剁椒、豆豉。
3、煎臘肉:起鍋燒油，油溫六成熱時，倒入臘肉煎至顏色較高，再煎另壹面，放比炒菜時多的油。
4.炒菜:用鏟子把腌好的魚放在壹邊，放入蒜和姜絲，翻炒至香，然後和腌好的魚拌在壹起。這個過程大約需要壹分鐘。
5、燉:倒入半碗開水，然後將剁碎的辣椒和豆豉壹起倒入，用鏟子攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。
6.加入蒜葉:時間到了後，倒入蒜葉，攪拌均勻，起鍋前倒入少量醬油。