材料:臘魚1片(200g)、小土豆1片、玉米澱粉2湯匙、蛋黃1片、蠔油1湯匙、醋2湯匙、白糖1湯匙、番茄醬少許。
步驟/方法:
1,將腌制好的魚從冰箱中取出,解凍,洗凈;
2.將臘魚切成大塊,土豆去皮切塊;
3.將腌制好的魚放入盤中,倒入少許蠔油;
4.將魚塊摩擦,使每條腌制好的魚均勻裹上蠔油,腌制20分鐘;
5.在等待腌制的魚腌制的同時準備醋和番茄醬;
6.準備適量白糖;
7.取壹個幹凈的碗,加入醋、番茄醬、白糖;
8.攪拌均勻,調成糖醋汁;
9.取壹個蛋黃,放入澱粉中;
10,拌勻成濃稠的面糊;
11.拿壹塊魚放入面糊中,讓魚的正反面均勻掛壹層面糊;
12,鍋熱,放油,放入帶面糊的魚塊;
13,按此法將所有魚塊煎至兩面金黃,撈出瀝油;
14,鍋裏留壹點底油,放魚塊;
15,倒入調好的汁液翻炒均勻;
妳可以試試。太好吃了!