材料:大白菜1個,洋蔥半個,梨1個,大蒜40g,胡蘿蔔半根。
輔料:辣椒粉20g,辣椒醬3湯匙,姜5片,鹽2湯匙。
步驟:
1,準備食材。
2.大白菜從外面去皮,先切成兩半,再切成段。
3.加鹽,上下翻炒,均勻腌制4小時,鹽可以多壹點。
4.用水沖洗去除多余的鹽。
5.用水盡量擦幹水分,放涼30分鐘。
6、將綠蘿搓或切成細絲。
7.將梨和洋蔥切成小塊,與大蒜和生姜壹起放入攪拌機中。
8、辣椒面用開水攪拌均勻,水不要多。
9.將白菜放入鍋中,加入蘿蔔絲、糊、蘿蔔絲、辣椒醬、辣椒醬,拌勻,室溫發酵24小時。
10,放入保鮮盒中,放入冰箱低溫發酵2-3天即可食用。