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辣白菜最正宗的做法

辣白菜的做法如下:

材料:大白菜1個,洋蔥半個,梨1個,大蒜40g,胡蘿蔔半根。

輔料:辣椒粉20g,辣椒醬3湯匙,姜5片,鹽2湯匙。

步驟:

1,準備食材。

2.大白菜從外面去皮,先切成兩半,再切成段。

3.加鹽,上下翻炒,均勻腌制4小時,鹽可以多壹點。

4.用水沖洗去除多余的鹽。

5.用水盡量擦幹水分,放涼30分鐘。

6、將綠蘿搓或切成細絲。

7.將梨和洋蔥切成小塊,與大蒜和生姜壹起放入攪拌機中。

8、辣椒面用開水攪拌均勻,水不要多。

9.將白菜放入鍋中,加入蘿蔔絲、糊、蘿蔔絲、辣椒醬、辣椒醬,拌勻,室溫發酵24小時。

10,放入保鮮盒中,放入冰箱低溫發酵2-3天即可食用。

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