材料:大白菜1個，洋蔥半個，梨1個，大蒜40g，胡蘿蔔半根。
輔料:辣椒粉20g，辣椒醬3湯匙，姜5片，鹽2湯匙。
步驟:
1，準備食材。
2.大白菜從外面去皮，先切成兩半，再切成段。
3.加鹽，上下翻炒，均勻腌制4小時，鹽可以多壹點。
4.用水沖洗去除多余的鹽。
5.用水盡量擦幹水分，放涼30分鐘。
6、將綠蘿搓或切成細絲。
7.將梨和洋蔥切成小塊，與大蒜和生姜壹起放入攪拌機中。
8、辣椒面用開水攪拌均勻，水不要多。
9.將白菜放入鍋中，加入蘿蔔絲、糊、蘿蔔絲、辣椒醬、辣椒醬，拌勻，室溫發酵24小時。
10，放入保鮮盒中，放入冰箱低溫發酵2-3天即可食用。