壹、配方：牛肉、大蔥、生姜、胡蘿蔔、八角、香葉、辣椒、草果、山楂片、生抽、老抽、番茄醬、豆瓣醬：適量。
二、做法：
1、牛肉洗凈切塊，大蔥洗凈切段、生姜洗凈切片、胡蘿蔔洗凈去皮切塊備用。
2、起鍋倒油燒熱，把牛肉放進去翻炒至出油。
3、下蔥段、姜片、草果、八角、辣椒繼續翻炒香味。
4、倒入生抽、老抽、番茄醬、豆瓣醬，翻炒至顏色均勻，無水。
5、倒入適量的清水，然後放山楂片和香味，大火燒開。
6、大火燒開後，轉倒入燉鍋中，加入胡蘿蔔燉壹個半小時，出鍋前加適量的鹽調味即可。