材料:大米500克，涼拌飯壹碗，甜酒曲壹袋(4克)。
1.將500克大米洗凈蒸熟，攪拌，放涼。壹定要放涼，不要有溫度，否則會影響甜酒的口感。
2.將事先準備好的甜酒曲均勻的放入大米中，攪拌均勻。甜酒曲在超市可以買到。
3.將容器中的大米壓實，用筷子在中間鉆壹個直徑約2厘米的孔，以便稍後檢查甜酒是否準備好。從中間的孔慢慢倒壹碗涼開水。
4.用保鮮膜蓋住盆，蓋上蓋子。夏天可以放在暖和的地方，蓋上薄被子，冬天蓋上厚被子。放置24小時。
5.24小時後，打開蓋子，觀察中間的孔是否有液體流出。如果有液體，蓋上蓋子發酵2小時。
6.將發酵好的米酒倒入鍋中，加入少量的水、雞蛋、枸杞，直到鍋沸騰5分鐘，壹碗甜酒就完成了。