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老面鍋盔的做法及解決辦法

材料:老面粉300克,溫水200克,酵母7克。輔料:精鹽3g,五香粉3g,芝麻10g。

1.在面包桶中加入面粉、酵母粉和溫水。

2.啟動和面程序,完成後直接進入發酵程序。

3.將發酵好的面團在面板上排氣,搓幹凈。靜置後用布覆蓋10分鐘,防止皮膚幹燥。

4.烤好後,搟成大面團。

5.均勻撒上食用油、五香粉、鹽。

6.從壹端慢慢卷起。然後如圖所示卷起來。

7.卷成餅胚,撒上白芝麻,記得用水拍壹下,防止芝麻脫落。

8.電餅鐺預熱後刷油,放入青胚。

9.壹面烤好後翻面,烤至兩面酥脆。

10,切塊即可食用。

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