用熱水做面團就行了。熱水會破壞面粉中的面筋，使面團變軟。
餡餅做法:
材料:肉末100g，面團200g，姜適量，蒜適量，蔥5克，蔥5克，醬油5克，蠔油5克，鹽3克，食用油5毫升。
1，將肉末、姜、蒜、蔥、蔥、醬油、鹽放入碗中腌制20分鐘。
2.將面團搟成薄餅，加入肉餡，攤勻。
3.蓋上壹層煎餅。
4.鍋中倒入食用油，小火煎至兩面金黃。