2、五花肉冷水入鍋，反復洗凈。
3.將煮好的五花肉、蔥、姜、花椒、八角放入鍋內，用冷水焯壹下，轉小火燉半小時到四十分鐘。
4.煮熟的五花肉可以很容易地用筷子穿透冷卻切片。
5、碗汁:鮮味醬油、醋、鹽、蒜末、辣椒油、香油拌勻。
6.吃的時候，把碗裏的汁倒在煮好的肉上，攪拌均勻。好吃的冷豬肉肥而不膩。
7、可以加入適量的香蔥和香菜粉，味道更好！