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涼菜有哪些?

涼菜包括:涼拌西紅柿、涼拌腐竹、涼拌木耳等。

涼拌番茄是壹種以番茄和白糖為主要原料的美味食品。制作方法是將西紅柿放入沸水中煮幾分鐘,去皮,切塊,放入碗中,加入白糖攪拌均勻即可食用。

涼拌腐竹是壹種開胃菜,也是夏季消暑的涼菜。涼拌腐竹的主要成分是腐竹,再配以醬油、醋、香油等配料。

涼拌黑木耳是以黑木耳為主料,胡蘿蔔、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒為輔料的家常菜。清爽可口,營養豐富,特別適合夏天食用。

涼拌菜是由黃瓜、韭菜、豆芽、木耳、腐竹等配料經過初步加工和熱燙,並加入紅油、醬油、大蒜等配料制成的菜肴。

它是在原料中加入紅油、醬油、大蒜等配料,經過初步加工和熱燙後制成的菜肴。按紅油的分類,壹般可分為三類:麻辣、麻辣、五香;川味涼拌菜在國內最常見,以麻辣為主,味道也是最好的。代表性的川菜涼拌菜有:廖記棒棒雞、廖排骨、湘雅坊。

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