涼皮的特色是什麽？涼皮的特色是什麽？

1，涼皮是陜西的特產，也叫陜西涼皮，是陜西省漢族的特色小吃之壹。起源於陜西關中地區的漢族傳統美食，是搟面皮、面皮、米皮、餡兒的總稱。流行於中國北方。是不可多得的天然綠色無公害食品。

2.因原料、制作方法、地域不同，有熱飯(面)皮、搟面皮、烤皮、餡皮。口味有麻辣、糖醋、麻辣等等。涼皮歷史悠久，據說起源於秦始皇時期，至今已有2000多年的歷史。冷面只有兩種吃法。壹種是吃冷面，也是最常見的。壹年春夏秋都可以吃。壹種是熱吃，就是把皮蒸熟，切好放在蒸籠上，用火加熱，讓它壹直熱著。這種吃法冬天居多，但也有人冬天還是想吃涼皮，這是他們喜歡的。