自制涼皮的方法，準備材料:面粉:400g，鹽:半勺，溫水:適量。
1.用溫水將鹽融化，然後與面粉混合，制成表面光滑的面團。
2.往盆裏加半個面團高的水，用手抓面團。像這樣洗六次。
3.將清洗面團的水倒入壹個大盆中，然後用細網漏勺過濾面糊水，將裏面的細面團過濾掉。
4.將過濾後的面糊倒入盆中，靜置6-7小時。靜置6-7小時後，面糊會分成兩層。下面是面糊，上面是清水。
5.然後輕輕把上面的清水倒掉，留下面糊。
6.開鍋煮壹大鍋水，平板刷壹點植物油，平板倒壹勺面糊。然後用夾子把平板拖到開水鍋裏，蓋上水，小火燉3分鐘。
7.取出平板後，將平板放入冷水盆中冷卻。
8.每個冷面刷上植物油防粘，壹層壹層疊放在大平板裏。
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