其特點是個頭大、核小、皮薄、肉厚、質細、味甜，富含蛋白質和有機酸。經中國科學院生化物理研究所鑒定，開陽大棗含18種氨基酸，10種維生素，14種微量元素。特別是富含抗癌和保健功能的環磷酸腺苷和硒，被譽為水果之王，滋補佳品。在林產品交易會上，開陽木棗被評為山西省十大名棗之壹。為適應產業結構調整的需要，我縣從省內引進了大量優良品種，豐富了開陽的紅棗資源。
臨縣黃河灘大棗味酸甜，圓柱形，色微黑，具有健脾開胃、降火養陰、保健益壽的功效。有些日期比較黑。壹般如果沒有黴變現象，那麽變黑就是正常現象，因為把糖聚在壹起或者曬幹煮熟都會使棗變黑。
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