經常腌制的素菜有黑木耳、白蘿蔔、素基、蓮藕、香菇、五香煮花生等。鹵肉菜有豬頭、豬耳朵、豬肝、豬心、豬尾、鴨脖、鴨翅、鴨腳、豬大腸、雞翅、雞爪、豬舌、五花肉、牛筋、雞腿、牛筋。鹵制豆制品有幹香香，素雞，腐竹，幾千塊。
1.經常腌制的素菜有木耳、腐竹、白蘿蔔、素基、蓮藕、豆腐幹、香菇、五香煮花生等。
2.鹵肉菜有豬頭、豬耳朵、豬肝、豬心、豬尾、鴨脖、鴨翅、鴨腳、豬大腸、雞翅、雞爪、豬舌、豬腳、五花肉、牛筋、雞腿、牛筋。
3、鹵制豆制品有幹香、素雞、腐竹、千塊等等。
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