材料
主料是三黃雞。
配件五花肉1小塊
調味醬油6湯匙冰糖8姜1八角2花椒1茶匙砂仁草果1香葉5茴香籽1茶匙香蔥4棵水適量。
扒雞的做法
1.雞去內臟，五花肉洗凈備用。
2.準備2顆八角，1顆草果，4-5片香葉，1勺茴香籽，1勺花椒，7-8顆冰糖。
3.生姜切片，韭菜打結。
4.將雞肉、五花肉、蔥姜和第二步的所有腌料倒入鍋中。
5.加入6湯匙醬油
6.加足夠的水，水不會超過所有食材。
7.煮沸後轉小火燉1到1個半小時。
烹飪訣竅
1，煮1小時後，用筷子戳雞塊。如果很容易戳進去，說明雞熟了。如果喜歡去骨的味道，可以繼續燉20到30分鐘；
2.中途註意雞的顏色。如果覺得顏色淡，可以加點醬油；
3、除了品嘗鹵水的味道，如果感覺淡了，可以加壹點鹽；
4.有壹次扒雞不放糖，改放了六顆大紅棗。紅燒湯的味道似乎更香；
5.喜歡吃辣的可以放點幹紅辣椒。