腌泡汁的制作方法:
1.將八角、桂皮、茴香、甘草、萆薢、酒醅、花椒、砂仁、砂仁、草果、丁香分成兩份，分別裝入紗布袋中，用細繩紮緊袋口，即為調料袋。姜洗凈搗碎，蔥洗凈紮好。
2.把冰糖放在火上烤，然後在砧板上打碎，再放入有精煉油的鍋中，用小火煸炒至暗紅色，再倒入開水，攪拌均勻，即成糖色。
3.將鍋放在火上，倒入鮮湯，放入姜、蔥、鹽、味精、糖，然後放入調料包，燒開，再小火慢燉，直到香味四溢。