紅燒肉鍋盔是四川人發明的肉菜等多種做法和方法。老皇城的傳統庫庫伊總店口味多樣，風味獨特的庫庫伊紅燒肉、庫庫伊雞片、庫庫伊牛肉、庫庫伊蒸肉、庫庫伊肺片、素食庫庫伊都是它的特色品種。另外，老皇城傳統鍋盔總店的牛尾湯也很有特色。老皇城雖然經營的是傳統小吃，但是透明的餐桌和白色的壁紙讓人耳目壹新，還挺時尚的。鍋的中間有壹個“龍眼”狀的頭，把龍眼拉出來放出去。整鍋壹層壹層擰開不碎，鍋壹層壹層酥。制作油鍋需要精心制作，尤其是在面團上。此外，還有芝麻鍋盔、糯米鍋盔、臘肉或紅燒肉鍋盔、各種口味和肉餡的鍋盔，品種可達20多個。
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