1.兼容性:鹵水既繼承和發揚了中原文化的優良傳統，又吸收了古代南粵本土文化的優良元素，同時又吸收了海外文化的壹些優良元素，相互交融，形成了獨特的群體文化，熱情洋溢。
2.地域性:鹵水主要分為潮汕鹵水和四川鹵水，各具地域文化特色。以潮汕地區為代表的潮汕鹵水，具有濃郁的海洋文化和廣東風味；以四川為代表的川味鹵水，有著濃郁的川味文化和麻辣味。
3.風味:鹵水的風味主要分為鹹、辣、香、酸、辣，不同的鹵水有不同的風味特點。
4.傳統:鹵水是壹種歷史悠久、流傳廣泛、文化底蘊豐厚的傳統調味品。
5.創新:隨著時代的發展和人們口味的變化，鹵水的制作方法和配方也在不斷創新和改進。