工具/材料:大蒜、水、砧板、刀、玻璃瓶、醬油、糖、米醋。
1.先準備2斤紫蒜，先把蒜去皮，全部去皮後放在壹起，再用清水洗凈。洗完之後，壹定要把大蒜表面的水分完全擦幹。
2.把所有的大蒜倒在砧板上，然後用刀把每顆大蒜的根部都切掉。
3.在所有的處理之後，我們可以把這些大蒜放進玻璃瓶。記得提前清洗消毒蒜瓶。
4.鍋中加入醬油、糖、米醋，大火燒開，邊煮邊攪拌，燒開後立即關火。
5.晾涼5分鐘，然後趁熱倒入裝滿大蒜的玻璃瓶中。倒入後，趁熱擰緊瓶蓋。
6.壹個星期後再來看，醋泡的蒜已經全身變綠，像翡翠碧玉。這時候我們可以擰開瓶蓋，倒出來。