底料0.5公斤，老油4公斤，雞精100克，幹辣椒50克，花椒50克，白湯2.4公斤，酒醅50克。
肉類菜肴:兔腰肉50克，毛肚50克，鱔魚50克，豬喉50克，午餐肉50克，鴨腸30克。
素菜:蓮藕片80克，生菜80克，冬瓜50克，香菇50克，豆腐幹50克，白菜50克。菜花80克青菜頭50克。
制作底料:將黃油放入鍋中加熱至七成熱，加入郫縣豆瓣、汽巴椒、生姜翻炒，再加入其他配料翻炒2小時，作為底料。
湯料準備:將老油放入鍋中加熱至七成熱，放入幹辣椒、花椒和調料炒香，放入白湯、糟醅、雞精煮沸。