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誰發明了饅頭?

高澄的《濟源事》中記載,諸葛亮在南方招兵時,無法渡河。孟獲說這是邪魔,只要祭了頭和牲畜,就風平浪靜了。但諸葛亮覺得用人頭太殘忍,就用面粉搓人頭,拌上牛、羊等肉來代替,取名饅頭。

饅頭,又稱饅頭、包子(僅限晉語和閩語),是中國傳統面食,由面粉和水發酵後蒸熟而成。其形狀通常為半球形和長方體,直徑約4厘米至約15厘米不等。傳統上,饅頭(華北、東北、西北)或面條(西北、中原)是中國北方的主食。

中國幅員遼闊,民族眾多,由此發展出各種各樣的饅頭,如白面饅頭、玉米粉饅頭、蔬菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭等,名稱各異。在北方又叫饅頭、燒餅、糕、饅頭,而在江南,饅頭只有壹個名字。

饅頭有利於保護胃腸道。胃酸過多、腹脹、消化不良引起的腹瀉的人,吃烤饅頭會感覺舒服,癥狀減輕。

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