材料準備:茄子、食用油、豆瓣醬、蒜瓣等。
操作步驟:
1.茄子洗凈，用刀切片備用。
2.鍋中加入適量清水，放在爐排上，將茄子平鋪在爐排上，中火蒸15分鐘。
3.蒸好的茄子放入碗中，壓出水來。
4.將洋蔥和大蒜切成片。鍋裏油熱後，放入蔥蒜炒香，再放入壹湯匙糖和適量醬油。
5.醬油冒泡後，倒入茄子。
6、翻炒均勻，加鹽，關火即可食用。