2.先把糯米洗幹凈，大概洗兩遍，然後在水裏泡4個小時左右(冬天8個小時)。當大米膨脹時，瀝幹水分備用。
3.將糯米放入蒸籠中，糯米下墊壹層紗布，然後用筷子在糯米上紮幾個孔，大火蒸熟(約30-40分鐘)。
4.加入糯米，讓糯米冷卻到35度左右，然後放入瓶中，將圓曲揉成曲粉，撒在糯米中，加入涼開水攪拌均勻。
5.將攪拌均勻的糯米壓緊，然後在瓶身中間挖壹個洞。最後在表面撒壹點酒曲粉，封好瓶蓋，再用棉衣包好，36小時就可以開瓶了。