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面團配方要什麽?

配方1:精制小麥粉300克,糯米粉200克,專用精粉塑料添加劑100克,甘油150克,清水。將上述原料全部混合,放入鍋中,加入適量清水充分揉搓,壓成2厘米左右厚的面片,水開後放入籠中蒸30-40分鐘,自然冷卻,用保鮮袋密封。新蒸好的面團要經過3-10天的緩釋才能使用。檢測面團時,用壹小塊面團充分揉成球狀,用手指輕壓,用手搓。配方二:精制小麥粉300g,糯米粉150g,甘油80g,鹽15g,山梨酸鉀20g,開水15g。將上述原料混合,加入開水,揉成面團,蓋上濕布,靜置30分鐘,再次充分揉搓,壓成2cm厚的片,燒開後蒸40分鐘。
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