從烤制效果來看，明火燒烤會在肉表面形成炭疽和燒焦的外層，使肉的風味和口感更加獨特。而正常燒烤的溫度通常比較低，烤好後外層可能會脆而嫩。
從烤制時間來看，明火燒烤通常需要較長的烤制時間，在烤制過程中需要不斷翻動肉塊，保證受熱均勻。而正常燒烤在預設溫度下需要的時間相對較短，按照烤箱或燒烤爐的指示操作即可。
壹般來說，明火燒烤更註重炭火的熱度和溫度，肉質更獨特。而普通燒烤相對簡單方便，也更適合家庭或者室內環境下燒烤。