火鍋起源於清朝，是小沈陽為了取悅乾隆皇帝而引入的。冬天不冷，越吃越開心。後來喜歡的人越來越多，經過不斷創新，就形成了現在的火鍋。廣東人稱火鍋為“打邊爐”，阿榮的傳統打邊爐起源於廣東。
邊邊爐是壹道色香味俱佳的名菜，屬於粵菜。粵港澳的壹種吃法，類似北方的火鍋。廣式封邊爐壹般以肉湯為底，加入各種海鮮、野味、佳肴。醬料主要輔以特制秘制沙茶醬。