配料如下:牛肝菌200g，柿子椒100g，豬油(板油)30ml，鹽15g，蒜4瓣，米飯1碗，糖5g。
具體做法如下:
1，牛肝菌切去根部較硬的部分，將沈澱物刮幹凈，用清水洗凈充分瀝幹水分，將野生菌的頸部和頂部折斷，切成均勻的薄片。大蒜和青椒洗凈，切成薄片備用。鍋裏加油，量比平時略多。加入豬油，加熱至三成。加入蒜片，慢慢翻炒出香味。
2.蒜片微黃後立即取出，轉中小火放入蘑菇片中，翻炒均勻，保證每片蘑菇片都能沾油，保持小火不斷翻炒，絕不糊鍋。蘑菇片變軟後，放入之前炒好的蒜中，加鹽和糖翻炒至感覺粘稠，再加入青椒和隔夜米，加入約100ml。