1，特點不壹樣:牛腩酥外層松軟，內層酥脆，散發著酥脆的濃郁香氣，口感很有層次感。油條是壹種古老的漢族面食，長而中空的油炸食品，口感酥脆堅韌。
2、用途不同:牛腩酥是壹種小吃，可以直接食用，也可以作為糕點餡料。普通油條作為早餐食品，配豆漿或牛奶。