牛肉面的特點
牛肉面的特點是爛牛肉，白蘿蔔，紅辣油，綠香菜，面條柔韌，湯汁爽滑，口感和諧，香味撲鼻，誘人食欲。
其中蘭州牛肉面被國家確定為中式快餐三大試點品種之壹，被譽為“中華第壹面”。
蘭州牛肉的拉面工藝，西北壹絕。拉面的制作在中國流傳已久，久負盛名，是世界上最好的技術。