4兩牛肉(約160)、4塊嫩豆腐、3根蔥(切成短段)、1片姜、3湯匙油。
佐料
腌料:醬油1/2湯匙、糖1/3湯匙、生粉1湯匙、油2湯匙。
調料:1杯水，1茶匙雞粉，1/3茶匙糖和鹽，1湯匙醬油，少許香油和胡椒粉。
澱粉:玉米澱粉2/3茶匙，水2湯匙，65438+醬油0/2茶匙。
工作方法
1.牛肉洗凈，擦幹，切成薄片，用腌料腌20分鐘，放入沸水中焯至半熟，撈出，瀝幹。
2.將板豆腐各切成4塊，放入漏勺中，撒上1茶匙鹽，腌制30分鐘，放入沸水中3分鐘，撈起瀝幹水分。
3.將姜放入油中煸炒，加入調味料和豆腐，煮至汁液將幹。將牛肉煮熟，將洋蔥均勻浸泡，埋在盤中。