1.粉絲用清水浸泡2小時左右。
2.取壹個幹凈的小碗，倒入兩勺芥末粉，倒入開水調成糊狀。
3.用芥末醬蓋緊小碗，小火燉30分鐘。
4、菠菜洗凈，胡蘿蔔搓成細絲。
5、鍋中倒入水，燒至冒泡，再放入軟粉絲，焯至顏色鮮艷後撈出至清水盆中。
6.將幹凈的菠菜從焊接水中撈出，瀝幹水分備用。
7.粉絲切好，和菠菜、胡蘿蔔絲壹起放在幹凈的碗裏，加壹湯匙醬油。
8.撒壹點鹽。
9.倒入兩湯匙燜芥末醬，拌勻。
10，加入香油拌勻。