所謂功夫茶，不是茶的壹種，也不是茶的名字。而是壹種泡茶的技術。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶方式很講究。操作起來需要壹定的功夫，可以用20個字來概括:烏龍入宮，噴蓋刮沫，沖高灑低，關公巡城，韓信點兵。還要註意喝茶的禮儀。壹般三杯放在壹起，表示品茶。篩茶者壹般要等到別人喝完，這是對客人的尊重，而且喝茶的時候壹定要拿離自己最近的杯子。