平潭魚丸是福建省福州市平潭縣的特產。平潭魚丸保留了魚的淳樸質感，堅實無餡，口感滑嫩。魚丸是現代人餐桌上的壹道方便菜。平潭魚丸以註重選材和制作工藝而聞名。
2.平潭魚面和魚片
平潭的魚面和魚片的美味就更差了。以黃魚或鯖魚為主料。其色、香、味俱佳，嫩而脆，宜烹宜炒。
3、時來運轉。
平潭當地的“福報”性質類似餃子，皮是紅薯和紅薯粉做的，又薄又有彈性。裏面的餡料壹般是:白菜、紫菜、精肉、鮮蝦、魷魚、蟹肉等。
4.平潭油田
平潭人稱之為“油”，以地瓜和紅薯粉為皮，裹以豆沙或糖八果餡，形似餃子，入鍋煎，金黃，即成美味，香甜獨特風味。
5、八珍燉土豆粉
八寶燜土豆粉，又稱“燉蛋”，是平潭傳統民間菜肴，壹絕。顏色如瑪瑙般晶瑩剔透。因為葷素搭配得當，滑嫩無比，非常好吃。