奇峰餅組織粗糙，有大孔有小孔，不算精致。公式沒錯，戲也是按程序演的。請向蛋糕師索取明確說明。

蛋清沒有完全起泡。所謂硬發泡，就是妳舉起打蛋器的時候，壹個小尖端會舉在蛋清上，而且是直立的。蛋糕的細度完全取決於蛋白的細度。我烤過很多次，每次都很成功。用電動打蛋器比較容易。

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