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千層饅頭的制作方法

千層饅頭做法:

材料:南瓜、面粉

1、南瓜洗幹凈,去掉皮,切成塊狀,放到盤子裏,放蒸鍋蒸熟。蒸好後倒掉盤中南瓜汁。

2、把蒸好的南瓜壓成泥,南瓜泥晾到溫熱加入幹酵母,再加入面粉,不斷揉,揉成面團。

3、把揉好的南瓜面團,放室溫發酵到兩倍大,用搟面杖搟壹搟排氣,搟成長方形的面餅。用刷子在面餅上刷上壹層油。

4、面餅用刀子如下方圖片切開,均勻分成10份,不要切斷。

5、然後開始折疊,從最邊上開始折疊,疊到中間後再往上翻。

6、如此不斷重復,壹直把整個面餅都折疊好。

7、直到整個面餅疊成壹個長方形的面團。折疊好的饅頭面團用手壓壹壓,再用搟面杖搟開。

8、搟開後,饅頭面團要進行二次醒發,把饅頭面團放到蒸鍋醒發,醒發40分鐘左右。

9、饅頭面團醒好後,蒸鍋開大火,蒸20分鐘。蒸好後等5分鐘出鍋,饅頭溫熱的時候切開就可以吃了。

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