吃“刨湯”是土家族的習俗；在“殺年豬迎新年”的民俗活動中，用熱氣騰騰的壹級鮮豬肉精心烹制的美味被稱為“刨湯”。
最簡單的來說，年關將至，農民要殺壹頭肥豬，過年。刨湯是把剛殺的豬的血和肉煮來犒賞殺豬人和招待客人的主菜。
不是壹年四季都能吃的菜。只有在冬天十二月殺豬的那壹天，我們才能享受到如此美味的食物。
潛江愛麗絲莊園就有這樣壹個挖湯活動。
原料選自莊園養殖的生態跑山香豬。
采用獨特的綠色森林屏障+生態野菜
+原糧+最原始的輪牧養殖和放養方式
營養全面，氨基酸豐富。
膠原蛋白含量高，肉質香糯。