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清明節吃的是什麽食物?

中國北方和南方都有清明節吃痱子的習俗。《荀子》古稱冷器。它是壹種用糯粉和麻花做成的油炸面食品。吃起來酥脆精致,口感極佳。

北魏著名農學家賈思勰在《齊·姚敏書》中詳細記載了三國兩晉南北朝時期制作冷器的方法。歷代對“荀子”的稱呼也有“瓚”、“薄環餅”、“絞頭”之稱。它是用水揉面,搓成細條,搓成環形,油炸而成。因其口感脆甜,逐漸成為我國人民的日常小吃。

在安徽,每逢節日,“簪子”是用來祭祖和互贈禮物的。回族和東鄉族也做痱子,食材和做法和漢族不壹樣。後來在漢族地區流行的痱子也有南北方的區別:北方的痱子大,以小麥粉為主;南方痱子還好,多以米粉為主。

在少數民族地區,痱子種類繁多,風味各異,尤以維吾爾族、東鄉族、納西族、寧夏回族自治區為多。

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