桂魚1 400g，羊裏脊250g，八角2個，醬油3湯匙，紹興酒1湯匙，清湯3杯，姜、香菜、花椒、蔥、糖適量。
練習:
1.將鱖魚去鱗去腮，從背部中間切開壹刀，取出大骨頭和內臟，用清水洗凈。將羊肉切成3.3厘米長、2厘米寬的長方塊，放入開水中略燙，撈出瀝幹水分。
2.鍋燒熱，放油，將羊肉炒幾下至五成熟，加入適量的水，1大勺醬油，2片蔥，2片姜，1片八角，適量的糖和鹽。八成爛的時候，把蔥、姜、八角挑出來，把羊肉拿出來，放進鱖魚的肚子裏。
3.燒熱鍋，放油，半熟時放入桂魚。魚兩面抹少許醬油，煎至兩面金黃時取出，去麻線，放入鍋中，加入剩余的八角、蔥、姜、紹酒、醬油、糖、鹽、清湯和烤羊肉原湯，小火煮沸，再烤30秒，然後挑出蔥、姜片、八角，撒上白胡椒、香菜。