穆斯林小吃

“馬也”是回族的油炸面食之壹。傳統上，油香後，剩下的面條絞成花樣，放油鍋裏炸。口感脆如麻花。東北回族稱之為“麻葉”，西北回族稱之為“炒果”，都是壹個意思，和“油香”壹樣源於中亞食品。

今天，我將教妳如何制作麻葉。以下圖片由李小米姐姐提供，文字由平臺撰寫。

李小米版麻葉法:首先用面粉、紅糖、雞蛋、食用油和少量牛奶和面如下圖▼

成面團，醒壹會兒▼

卷成米粉▼

然後這樣剪▼

中間剪個洞，擰成壹朵花▼

這是麻葉▼

用煎鍋煎▼

最後變成了▼

另壹種做麻葉的方法是把剩下的面條搓成圖案，放在油鍋裏炸。壹般回民都是先做油香，再做麻葉。然後壹起招待客人。

沈陽皇姑清真寺做的麻葉是油面做的▼

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