面粉300克
溫水150g
安琪幹酵母3g
怎麽做包子？
酵母+溫水，攪拌均勻，靜置5分鐘。與面粉混合，揉成光滑細膩的面團，在溫暖的地方發酵至兩倍大小。
將面團擠壓排氣，靜置松弛10分鐘，切成30g左右。
將切好的劑卷在幹面粉裏，搟成中間厚邊薄的圓形面團。
在面團中間放入適量餡料，左手手掌拖動，右手拇指和食指捏第壹折。然後左手拇指按在第壹個褶邊，右手食指拿起第二個褶。以此類推，慢慢捏出更多的褶，直到捏出整個包子。
將包好的包子放在溫暖的地方，醒發10-20分鐘。包子微漲，看起來蓬松圓潤，不需要兩倍大。
放上蒸鍋，大火燒開水後，中火蒸15分鐘，關火5分鐘，然後掀蓋取出。註意不要讓水汽落在饅頭上。