牛尾湯是純美食中的傳統菜肴。做這道菜的時候，借鑒了西餐的風味。菜裏加入了番茄、番茄醬、薯片，讓“牛尾湯”這道老菜不僅被賦予了新意，而且風味獨特。
材料:牛尾1切(約500g)，番茄75g，土豆75g，姜米10g，蔥花15g，番茄醬25g，胡椒粉若幹粒，精鹽、料酒、鮮湯、精煉油。
方法:
1將牛尾洗凈，切成小塊，放入冷水鍋中，煮壹會，取出，然後用清水沖洗掉浮沫；西紅柿和土豆去皮切片。
2將炒鍋置火上，放入精煉油加熱，放入姜米、胡椒粉翻炒，放入番茄醬翻炒，然後放入牛尾節，煮料酒，放入鮮湯，大火煮開，然後小火燉90分鐘左右，再放入番茄片、薯片，繼續燉至薯片熟，加鹽，起鍋放入湯中，撒上蔥花。