黃酒應該如何殺菌？讓黃酒不發酵，這樣運輸方便，不然黃酒不敢往別處送，發酵會爆瓶。

米酒是要喝還是1的低度酒？如果是巴氏殺菌和防腐劑的組合，可以。如果是六度以上，就不好處理了。巴氏殺菌米酒不發酵，但是米酒中沒有碳酸氣體就不清爽。米酒中沒有碳酸氣和活酵母，米酒的口感和氣味會發生變化。氣、酸甜酒的勾兌是黃酒的關鍵。