請問大米涼粉，也就是米豆腐怎麽做？

1，大米2斤，溫水適量(約1 cm浸泡大米)，浸泡1小時，用石磨將大米用水研磨。

2.將生石灰在水中浸泡半小時，從上層取2公斤左右的澄清石灰水，放入鍋中(最好用鐵鍋，鋁鍋味道略差)。加石灰水是關鍵，不然米豆腐做不出來。

3.加入米漿，用文火煮沸，煮40分鐘。註意攪拌，以免粘鍋燒焦。

4.從壹個又大又淺的盆裏倒出來，放涼。

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