1.將豬肩頸部切成兩塊，展開，用肉錘敲松，然後從壹邊卷起來，用棉繩紮緊。PS:我怕這兩塊肉在過程中散開，不忍心直視。
2.鍋中放少許油，放入肉卷，小火煎至表面金黃上色。
加入冰糖
炒壹些糖
5.加入料酒和日本醬油，加入蔥和姜。
加入開水
7.撇去表面浮沫，小火燉1.5小時。
8.將熟肉浸泡在鹽水中，放置壹夜，然後解開繩子。
9.將水燒開，加入2個雞蛋(1約65g)，煮約5.5分鐘。
10.關火，立即取出，用冷水沖洗至不燙，去殼。
11.倒入紅燒肉中，放置過夜。
12.取出鹵蛋
13.用細線從中間切成兩半。
14.紅燒肉片
15.日本拉面煮熟。
16.煮豬骨湯備用。
17.豬骨湯，日式拉面，糖燉蛋，海苔，蔥花都可以拌。如果加魚糕條，腌筍會更好。