因特殊情況需要加工食用的河豚魚，應在有條件的地方加工。加工前必須去除內臟、皮、頭等有毒部位，反復洗肌肉，洗血漬，用2%碳酸氫鈉處理24小時。經檢驗鑒定後方可出售，其加工廢棄物應銷毀。
當然，為了防止意外，人們也不要為了貪吃的味覺享受而心存僥幸，吃河豚。
當然，如果河豚可以久煮，其毒性也可以失效。