肥胖是壹種影響健康的慢性代謝性疾病。由遺傳和環境因素共同引起，是指全身脂肪含量過高或局部脂肪含量增加且分布異常的壹種疾病。肥胖的測量和評估方法有:
(1)身體質量指數(身體質量指數)=體重(kg)/身高平方(m)？。身高的影響較小，缺點是不能反映局部的體脂分布。超重是指身體質量指數≥24，肥胖≥28(2006年《中國成人超重與肥胖防治指南》)。
(2)理想體重與肥胖。理想體重(kg)=身高(cm)-105。肥胖=(實測體重-標準體重)/標準體重╳ 100%(超重≥10% ~ 20%；肥胖≥ 20%)。
(3)腰圍臀圍比:腰圍的測量方法是讓受試者直立，雙腳分開30-40cm，將最小刻度為1mm的無彈性軟尺放在右側腋中線(通常是腰部自然最窄處)髖骨上緣與12肋下緣連線的中點處，水平方向環繞腹部，緊貼皮膚不壓。臀圍是臀部的最大圍度，是判斷腹型肥胖的標準，男性> > 90cm，女性> > 80cm。