材料:新鮮鮁魚肉460克、面粉500克、豬肚餡200克。
輔料:鹽、料酒、醬油、姜末、糖、花生油、香油、韭菜、辣椒。
如何做鮁魚餃子；
1，先補，先放，後醒。
2、鮮魷魚去內臟，洗凈。
3、去頭尾，去骨。
4.剝。
5、搗成糊狀。
6.砍掉姜末。
7.將五花肉、魚和姜攪拌均勻。
8.邊攪拌邊加入胡椒水。
9、直到魚餡很有彈性。
10，加入酒拌勻。
11，加入醬油拌勻。
12，加入鹽和糖拌勻。
13，加入花生油和香油拌勻。
14，加韭菜。
15，攪拌均勻。
16，將面條搗成大小相等的丸子。
17，“包餡。
18.燒開鍋，煮餃子。
19，成品。
需要註意的事項
放點五花肉，讓鮁魚餃子更美味。最後，魚餡壹定要薄，這樣做出來的餃子才鮮嫩。