將高筋面粉200克、酵母2克、奶粉7克、糖30克、鹽2克、牛奶90克、雞蛋1個放入鍋中。
用筷子攪拌成球。
放在墊子上揉到不粘手不粘板，出現手套模具(過程有點粘，堅持揉)。
加入20克黃油，繼續揉捏。
捏出壹個薄薄的手套模具，放入鍋中，蓋上保鮮膜。
在烤箱中40度發酵40分鐘。
發酵至兩倍大小，取出不縮水。
拍打排氣管，將其分成四等份。
用保鮮膜蓋好成品面粉，醒壹會兒。
卷成直徑20厘米的煎餅。
放入烤盤，塗上豆瓣醬。
重復以上步驟，四層餅，三層豆沙，紙杯中間壓壹個圓形標記。
先切成四份。
把它分成8等份
然後切成16等份。
每兩個條向外卷兩圈。
將收斂部分捏得更緊。
放入烤箱二次發酵20分鐘。
刷上蛋液，取出後撒上芝麻。
放入烤箱170度烤20分鐘(不預熱)。