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如何制作面團饅頭

第壹,選擇好的面粉(不是高筋面粉,也可以是專用饅頭粉);發酵方法有兩種:壹種是自然發酵(用面肥做面粉),壹種是酵母發酵;

1.用面粉脂肪來做面條(通常稱為大堿面條)

先把面肥泡在水裏,然後把面粉倒入裏面,攪拌均勻。醒發8小時,直到面粉是原來的1倍,然後沒有酸味,有壹點堿性,再醒發半小時。

2.有孝心的頭發(壹般是快發)

a配料:面粉500克,幹酵母3克,泡打粉5克,大豆油1兩。

溫水(250克-300克)根據面粉的用水量,糖20克。

做法:1。將面粉倒在案板上,加入幹酵母、泡打粉和糖,攪拌均勻。

均勻接近。耙坑。

2.坑內加入溫水,加入大豆油,混合揉成面團。

稍微清醒壹下。大約1小時。

3.壹覺醒來,做自己想做的包子,慢悠悠的低頭卷花。

4.將坯體放入抽屜,盆中放入冷水,插上電。

只需蒸13分鐘。(如果蒸包子大概是30分鐘-40分鐘,如果蒸花卷是17分鐘。)

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